L’histoire de la Dakatine

L’origine de la Dakatine

A l’origine, les Grands Moulins de Strasbourg possédaient également la société des « Huileries Alsaciennes » qui fabriquait bien entendu de l’huile alimentaire mais qui pouvait également approvisionner en graines entières de gros industriels de la pâtisserie grâce à son activité de blanchiment de graines d’arachides (suppression de la pellicule des graines). Les graines cassées et de mauvais calibres ne pouvant être utilisées par ces derniers, l’idée est venue de les torréfier et de les broyer afin d’obtenir une pâte brute non sucrée, dans l’esprit de ce que l’on pouvait trouver aux Etats-Unis.

Un succès immédiat

Le succès de ce produit a été au rendez-vous de façon surprenante, essentiellement au départ en région parisienne, du fait de la forte consommation de ce produit par la communauté africaine immigrée en France. De nos jours, la Dakatine et la pâte d’arachide en général (non sucrée) restent des éléments incontournables de la culture culinaire africaine et créole (Ile de La Réunion).

… et Durable

La marque Dakatine (contraction de Dakar et Tartine) a été diffusée pour la première fois en 1952… et n’a cessé depuis de prendre de l’ampleur.